TTO - phiên bản thân lớp đậy chống dính Teflon không nguy hiểm, tuy nhiên nếu sử dụng một dòng chảo phòng dính trong thời gian dài hoặc chảo bị cháy, làm cho chảy lớp che này thì khôn cùng nguy hiểm.
Bạn đang xem: Chất chống dính ở chảo
Teflon được sử dụng để phủ lên xoong và chảo kim loại, tạo nên thành một bề mặt trơn tuột như sáp, dễ lau chùi hơn - Ảnh: GETTY IMAGES
Hầu như những loại nồi, xoong, chảo đun nấu ăn bây chừ đều bao phủ một lớp kháng dính. Đó là Teflon, còn gọi là polytetrafluoroethylene hay PTFE. Đây là một chất trong suốt được sáng tạo một cách tình cờ vào năm 1938 nhưng lúc đầu chỉ được sử dụng trong quân sự.
Teflon được thực hiện để khóa lên xoong và chảo kim loại, tạo thành một bề mặt trơn tuột như sáp, dễ dọn dẹp hơn.
Từ sau khoản thời gian chiếc chảo phòng dính trước tiên ra đời vào năm 1951 đến nay, công việc nội trợ đã trở nên tiện lợi và độc đáo hơn hết sức nhiều. Nồi chảo phòng dính không những giúp thực phẩm duy trì được dáng vẻ đẹp mắt, không vỡ nát mà còn làm việc có tác dụng sạch chúng trở nên nhanh cùng dễ hơn.
Việc dùng các vật dụng nấu nạp năng lượng chống dính có bình an với mức độ khỏe hay không là câu hỏi được những nhà khoa học phân tích nhiều thập kỷ qua. Họnhận định rằng bạn dạng thân hóa học Teflon nói riêng với khi đổi thay lớp phủ trên đồ gia dụng dụng nấu nạp năng lượng bằng kim loại không phải là 1 trong những vấn đề nguy hiểm.
Ngay cả lúc lớp này bị bong tróc, họ ăn đề xuất những miếng Teflon nhỏ tuổi thì nó cũng trở thành được vứt bỏ ra không tính qua phân.Vấn đề xảy ra khi chảo thừa nóng.
Lúc này, các phân tử Teflon bị phá vỡ và giải phóng một loạt những khí độc hại ra xung quanh môi trường. Trong một số trong những ít ngôi trường hợp, hít đề nghị những khói hóa chất này có thể gây ra "sốt sương polyme", cơ thể rơi vào trạng thái sốt cao, khó thở, nhức mỏi cơ bắp, suy nhược và mất sức.
Những các loại khí độc này cũng khiến cho các loài động vật hoang dã như gia cầm, chim chóc bị ngộ độc và chết nhanh chóng.
Một một trong những khí ô nhiễm và độc hại nguy hiểm tuyệt nhất được phát ra giả dụ phân tử Teflon bị phá tan vỡ là axit perfluorooctanoic (PFOA). Một fan tiếp xúc vĩnh viễn với PFOA đang có nguy cơ cao mắc một loạt ung thư và bệnh tuyến giáp.
Theo những nhà công nghệ Mỹ, chảo kháng dính sẽ không xẩy ra nung tan ở nhiệt độ nấu bình thường. Thời gian để triển khai chín một nhiều loại thực phẩm cũng khá nhanh, cảm thấy không được để bội nghịch ứng hóa học nguy khốn này xảy ra.
"Nói chung, chảo kháng dính không nguy hiểm. Trừ khi bạn để chảo không trên nhà bếp lửa trong một giờ đồng hồ", gs Kyle Steenland trên Đại học tập Emory ở Atlanta, Hoa kỳ mang lại biết.
Trong những nghiên cứu chào làng vào năm 2001 với 2017, những nhà kỹ thuật Canada cảnh báo phân tử Teflon sẽ bị phá vỡ vạc ở nhiệt độ 360 độ C. Đối cùng với một chiếc chảo chống dính, phản ứng chất hóa học sẽ xảy ra nếu chảo bị có tác dụng nóng ở ánh nắng mặt trời 399 độ C vào từ 8 phút trở lên.
Kể cả làm bếp ở nhiệt độ thấp hơn nữa thì lớp che Teflon vẫn sẽ bị bong và xảy ra phản ứng hóa học nếu chiếc chảo này được dùng trong thời gian dài.
Cho mang lại nay, chưa tồn tại nghiên cứu vớt nào phân tích cụ thể về tác động vĩnh viễn của chảo đậy Teflon đối với con người. Các nghiên cứu và phân tích chủ yếu triệu tập vào tác động sức khỏe của những chất như PFOA phát ra lúc Teflon bị phân hủy.
Phần lớn tài liệu về những ca nhiễm chất độc này cũng số đông đến từ các trường vừa lòng tiếp xúc với môi trường, ví dụ như nước uống hoặc thao tác tại công ty máy, khu vực mức độ phơi lây lan cao.
Tuy thế, những nhà công nghệ cũng khuyến cáo người dân không nên sử dụng một dòng nồi, chảo phòng dính trong thời hạn quá lâu, chỉ nên dùng về tối đa vào 2-3 năm. Vệ sinh rửa chảo bằng dụng nuốm mềm, tránh làm cho xước, bong tróc mặt phẳng vì sẽ khiến cho phản ứng chất hóa học dễ xẩy ra hơn.
Suzanne Fenton, nhà nghiên cứu nội tiết tạo nên tại Viện công nghệ Sức khỏe môi trường xung quanh (Hoa Kỳ), cho biết trong một số trong những trường vừa lòng như thanh nữ đang mang thai, cho con bú hoặc tất cả con bé dại thì nên giảm bớt hoặc cực tốt tránh dùng chảo chống dính.
Đó nguyên nhân là chất PFOA có tương quan trực tiếp với những vấn đề phát triển của trẻ em. Hóa chất này được xem như là một chất gây náo loạn nội tiết, tác động hệ thống hormone của cơ thể, gây khủng phì, tè đường, unique tinh trùng phải chăng và chu kỳ luân hồi kinh nguyệt không đều.
Xem thêm: Bộ Đề Kiểm Tra Hóa 8 Giữa Học Kì 2 Năm 2022 Có Đáp Án (30 Đề)
TTO - Các vật dụng nhà bếp như muỗng, vá, sạn bởi nhựa nhìn đã mắt và dễ xài, tuy vậy các bà nội trợ bếp núc nên lưu ý đến khi sử dụng chúng để nấu nướng.